Världens godaste moules frites
Världens godaste moules frites är en klassisk rätt som kombinerar färska musslor med krispiga pommes frites. Det låter enkelt, men smaken är helt fantastisk. Rätten kommer från Belgien och norra Frankrike, och intresset för sådan mat växer nu också i Karlskoga. Många människor börjar söka efter något helt annat än vanlig husmansköst.
Så gör du perfekta moules frites hemma
Du behöver färska musslor, vitt vin, vitlök, lök och persilja. Börja med att rensa musslorna noggrant. Kassera de musslor som redan är öppna och inte stänger sig när du knackar på dem (det är viktigt, annars blir det dåligt).
Lägg musslorna i en stor kastrull med vitt vin, hackad vitlök och finhackad lök. Låt det koka på höga värmegraden i ungefär fem minuter tills musslorna öppnar sig. Strö över färsk persilja och smaka av. Det är verkligen så enkelt.
Till fritesen: skala och skär potatis i tjocka strimlor. Fritera dem två gånger för att få dem extra krispiga. Första gången på låg temperatur ungefär tio minuter, sedan på högre temperatur tills de är gyllene och knappriga. Servera musslorna med buljongen i en djup tallrik och fritesen vid sidan om.
Vart kan du äta moules frites i Karlskoga
Ingen restaurang i Karlskoga profilerar sig specifikt på moules frites, men flera europeiska ställen erbjuder skaldjursrätter. Efterfrågan på internationell mat växer i staden. Fler restauranger experimenterar med franska och belgiska klassiker på sina menyer.
Ring före och fråga om de kan laga rätten. De flesta köken som arbetar med kvalitetsmat kan ta hand om beställningen.
Varför musslor är bra för mig och miljön
Musslor är näringsrika och innehåller mycket protein med lågt fettinnehål. De är också ett miljövänligt val eftersom de inte kräver lika mycket resurser som andra fisk. Musslorna odlas ofta på ett väldigt hållbart sätt.
Pommes frites är visserligen fettig, men du kan balansera rätten genom att fritera med mindre olja. Servera gärna grönsaker vid sidan om för att få mer näring i maten. Ett glas vitt vin kompletterar rätten perfekt, faktiskt.
Världens godaste moules frites behöver inte vara komplicerad.Med färska ingredienser och lite omsorg skapar du en rätt som smakar precis som i Europa.
