Vad kan man göra med köttfärs hemma

Köttfärs är en av de smartaste ingredienserna i köket. Du sparar både tid och pengar när du använder det. Men vad kan man göra med köttfärs egentligen? Mycket mer än du kanske tror. Det är flexibelt, enkelt att laga och passar till både vardagsmåltider och festmiddagar (eller på fredagskvällen när du inte orkar tänka).

Klassiska svenska rätter med köttfärs

Köttbullar är helt enkelt en svensk klassiker. Du blandar köttfärs med lök, ägg och kryddor, formar små kulor och stekar dem. Servera med potatis, lingonsylt och bearnaise. Pannbiffar är lika populära platta, spröda på utsidan och mjuka inuti. Köttfärssås med pasta är perfekt på vardagar. Det tar bara 20 minuter från början till slut. Många familjer äter det flera gånger i månaden, helt enkelt för att det funkar.

Internationella favoriter du kan göra hemma

Köttfärs är inte bara till för svenska rätter. Tacos blir enkla och goda när du kryddar köttfärsen med spiskummin, paprika och vitlök. Lasagne är en klassiker varva köttfärssås med pasta och ost i en form. Moussaka från Grekland är liknad men görs med aubergine istället. Fyllda paprikor är också enkla blanda köttfärs med ris och kryddor, fyll paprikorna och gratin dem. Dessa rätter ser imponerande ut men är faktiskt enkla att göra.

Praktiska tips för bäst resultat

Köttfärsen blir torr och seg om du arbetar med den för mycket Blanda varsamt och undvik att pressa den i grytan Stekningstrick: gör det i två omgångar istället för en stor hög Då får köttet en fin färg Använd lök och vitlök som bas de ger smak åt allt Krydblandningen spiskummin, paprika och salt fungerar i de flesta rätter.

Förvara färsk köttfärs i kylskåpet högst två dagar. Den går perfekt att frysa in - den håller sig i tre till fyra månader. Tina den långsamt i kylskåpet innan du använder den.

Vad du bör veta när du köper köttfärs

Du hittar tre vanliga varianter: nötfärs, fläskfärs och blandfärs. Nötfärs är klassisk för köttbullar och sås. Blandfärs (nöt och fläsk tillsammans) ger mer smak och saftighet. Färsk köttfärs ska vara ljusröd, aldrig mörkbrun eller grå. Den ska inte lukta sur eller illa. Om det finns en konstig lukt köper du den inte.

I Karlskoga kan du hitta närproducerad köttfärs på Coop Forum. Det är värt att välja lokalt kött det har kortare transportväg och ofta bättre smak. Många butiker märker också när köttet är ekologiskt. Det kostar lite mer men många tycker det smakar bättre.