Tomatsoppa med färska tomater från ugnen
Tomatsoppa färska tomater ugn är en rätt som passar perfekt för dig som gillar färska råvaror och enkel matlagning. Att rosta tomaterna i ugnen innan du gör soppa skapar djupare, mer komplexe smaker än vanlig kokning. Fler och fler människor söker efter enkla recept med bra ingredienser, och detta är precis det.
Varför ugnsrostad tomat gör skillnad
När du rostar tomaterna i ugnen karamelliseras sockret naturligt. Det skapar en mycket rikare smak än om du bara kokar dem. Bifftomater och cherrytomater fungerar bäst eftersom de innehåller mer socker och färre vätskor.
Det passar perfekt om du bryr dig om vad som hamnar på tallriken. Du använder färska ingredienser, respekterar råvaran och slösar inget. Många odlar själva tomater eller köper från lokala producenter (vilket smakar bättre än vad man tror). Ugnsrostning gör att du får ut maximum smak från varje tomat.
Så gör du den själv steg för steg
Skär tomaterna i bitar och lägg dem i en ugnsform. Ringla över olivolja, strö på salt och peppar. Tillsätt torkad oregano eller färsk timjan om du har det hemma.
Sätt ugnen på 200 grader och rosta i 30 minuter tills tomaterna är mjuka och lite skrynkliga. Då är smaken på topp. Hacka vitlök och lök, sautéra dem i en kastrull med smör eller olja. Häll i de rostade tomaterna tillsammans med grönsaksbuljong.
Låt soppan småkoka i 10 minuter. Mixa allt slätt med en stavmixer. Vill du ha krämig soppa? Häll i lite grädde eller havregrädde. Servera med krutonger, färskost eller burrata för extra lyx (eller bara med ett gott bröd). Du kan också toppa med färsk basilika.
Slöseri eller gourmet du väljer
Har du överflöd av tomater från trädgården eller marknaden? Soppa som det här är perfekt för att använda upp dem. Du kan också göra pastasås av samma rostade tomater eller blanda soppan med ris som tillbehör till fisk.
Soppan förvaras lätt i kylskåp i tre dagar. Den fryses också utan problem häll den i portionsbehållare så har du snabb mat senare. Rester går också att blanda med andra grönsaker för helt nya rätter.
Många uppskattar att denna soppa går att göra helt vegan. Byt grädde mot havregrädde och använd grönsaksbuljong istället. Smaken blir lika god, vilket kanske överraskar lite. Det är därför recept som det här passar så bra för dagens matsugna människor enkelt, hälsosamt och fullt av smak.
