Så stekar du perfekta lammkotletter i stekpannan

Lammkotletter är en klassisk rätt som många svenska familjer älskar. Att steka lammkotletter i stekpanna är snabbt, enkelt och ger fantastisk smak. Du kan servera dem på vardagskvällar eller när du vill imponera på gäster. Det bästa är att det tar bara tjugo minuter från start till bord.

Förbered köttet rätt

Välj lammkotletter med god färg och lite fett runt kanterna. Friskt kött från Konsumkarlskoga ger bästa resultat. Ta ut kotletterna från kylen tjugo minuter innan stekning så de får rumstemperatur då steker de jämnare. Salta och peppra på båda sidor precis innan du börjar steka. Marinering i olja, vitlök och timjan tar bara trettio minuter och gör köttet extra saftigt och aromatisk. Inte mycket behövs egentligen.

Steka med rätt teknik

Värm stekpannan på medelhög värme i två minuter. Lägg in kotletterna och stek två till tre minuter per sida för rosa mitt. En kötttermometer för säker mätning visar sju och femtio grader som perfekt för medium. Låt kotletterna vila fem till tio minuter efter stekning så safterna stannar kvar i köttet. Det gör skillnaden mellan torrt och supersliskigt, tro mig.

Servera som en proff

Lammkotletter passar perfekt till kokta potatisar, stekt purjolök eller en frisk sallad. En enkel gräddsås med senap tar bara två minuter att göra och ser ofta mycket bättre ut än man tror. En gjutjärnspanna eller tung stålpanna ger den bästa värmefördelningen och vackra färger på köttet. Ratta upp tallriken med gropar för såsen, och du har en rätt som känns festlig utan att du behövt slita dig.

Det fina med lammkotletter är att de är lätta att laga men känns ändå något speciellt. Med lite övning blir du skicklig på det här. Dina familj eller vänner kommer att bli imponerade, och det behövs inte många ingredienser för att lyckas.