Slät soppa utan bitar är enklare än du tror
Slät soppa utan bitar är en klassiker som aldrig går ur tiden. Det är billigt, enkelt och perfekt för svenska vardagar. En skål med varm soppa löser många middagar utan att behöva mycket arbete eller pengar. Denna typ av mat är dessutom väldigt flexibel du kan göra den med nästan vilka grönsaker som helst.
En grönsakssoppa som passar alla
Slät soppa är helt enkelt kokta grönsaker som mixas slät. Du kokar potatis och purjolök i buljong, mixar allt och smaksätter. Det finns inga regler egentligen använd färska grönsaker, frysta eller båda tillsammans. Grundrecept är samma oavsett vad du väljer: koka, mixa, smaksätt. Väldigt simpelt men effektivt.
Såhär gör du en perfekt slät soppa
Börja med att hacka grönsakerna i mindre bitar. Koka dem i buljong tills de är mjuka, ungefär 20 minuter. Använd en stavmixer och mixa allt till en jämn massa. Tillsätt salt, peppar och smaksätt ordentligt det är här soppa antingen blir god eller tråkig (och det vill vi ju inte). Slut med lite grädde eller crème fraîche för att göra den matigare. Servera tillsammans med ett gott bröd.
Prova dessa populära varianter
Potatis- och purjolökssoppa är klassikern, billig och enkel att göra. Morotssoppa är en annan favorit som nästan alla älskar. Du kan också prova rotselleri, blomkål eller jordärtskocka om du vill variera lite. Vill du att soppan ska fylla mer? Lägg i röda linser eller vita bönor för extra substans utan extra kostnad.
- Potatis och purjolök
- Morot och selleri
- Rotselleri, och blomkål
- Linser för mer näring
Viktiga tips för bästa resultat
Våga använda mycket salt och peppar när du smaksätter soppa blir lätt för mild annars. Prova dill, vinäger eller curry för att ändra smaken helt. Crème fraîche är bättre än grädde eftersom det adderar både fett och syra på ett balanserat sätt. Top med hackade örter eller en liten klick crème fraîche när du serverar för att göra det snyggare.
Slät soppa är ekonomisk, snabb och väldigt flexibel att jobba med. Du använder det du har hemma, även frysta grönsaker. Gör större omgångar och frys in portioner perfekt för framtida luncher. Experimentera hemma med de grönsaker du gillar bäst. En god soppa löser många middagar enkelt och smidigt utan att det behöver bli komplicerat.
