Sås på grekisk yoghurt som alla älskar

Grecisk yoghurt är en hemlig vapen i köket. Den blir till en underbar sås på grekisk yoghurt som är både krämig och mycket hälsosammare än traditionella gräddsåser. Du får fler proteiner, mindre fett och en sås som passar nästan till allt. Här får du enkla recept och tips som fungerar på vardagsmaten.

Varför grecisk yoghurt är bättre än andra såser

Grecisk yoghurt skiljer sig mycket från vanlig gräddbaserad sås. Den innehåller dubbelt så mycket protein och betydligt mindre fett. När du blandar ihop den själv vet du exakt vad som går i såsen ingen konstiga tillsatser. Till grillat kött är den perfekt. Vid bufféer tar den mindre plats och håller längre. På vardagsmåltidet gör den maten ljusare utan att offra smak eller konsistens (och det märks på magen också).

Tre enkla smaksättningar du kan göra hemma

Tzatziki är klassikern. Blanda grecisk yoghurt med riven gurka, vitlök, olivolja och lite oregano. Perfekt till grillat lamm och kyckling. Den passar också fantastiskt som dipp.

Vitlökssås gör du genom att fräsa finhackad vitlök i lite olivolja först. Det minskar vitlökens styrka. Blanda sedan in yoghurten med salt och peppar. Den här såsen passar till nästan allt kyckling, fisk, grönsaker och pommes frites.

Sommarsås med basilika, och lime är lätt och fräsch. Blanda yoghurt med färsk basilika, lime, lite vitlök och salt. Den är perfekt till lätta sommarrätter och sallader.

Smarta tips för bästa resultat

Förbered såsen helst dagen innan. Då får smakerna tid att utvecklas och bli djupare. Välj grecisk yoghurt med ungefär 10 procent fett då blir den krämigast. Om du använder vitlök, fräs den lätt i olivolja först innan du blandar den i yoghurten. Det gör vitlöken mild och fin.

Förvaringen är enkel. Såserna håller i 3-4 dagar i kylskåp om de står i tätt täckt behållare. Variera smaksättningen efter vad du serverar. Till fisk passar citron bättre än basilika. Till grillat passar kryddig chili och paprika. Testa dig fram och hitta dina favoritkombinationar.