Så gör du jordnötssås som på restaurang

Jordnötssås som på restaurang är något av det bästa man kan äta. Såsen är krämig, smakrik och passar till nästan allt. Du hittar den på många restauranger i Sverige, och det bästa? Du kan göra den själv hemma också. (Varför köpa när du kan laga det själv, tänkte jag.)

Vad gör restaurangens jordnötssås så special

Restauranger använder ofta högkvalitativt jordnötssmör som bas. De blandar det med kokosmjölk för en riktigt krämig textur. Vitlök, chilipasta, lime och salt skapar tillsammans en perfekt balans mellan krämigt, het och friskt. Kombinationen av dessa ingredienser är vad som gör såsen så god. Många stället använder även lite sojasnaps och socker för djupare smak.

Klassiska rätter du måste testa

Satay är den mest kända rätten grillat kycklingspett med jordnötssås, sallad och ris. Pad thai med satay är också populär: wokad rätt med jordnötssås, ananas och grönsaker. Många restauranger erbjuder också enkel kyckling med jordnötssås. Du kan ofta beställa extra sås för omkring 20 kronor, vilket är värt varje öre.

Gör det själv hemma

Det är enklare än du tror, seriöst. Du behöver bara:

• Högkvalitativt jordnötssmör
• Kokosmjölk
• Vitlök
• Chilipasta
• Lime
• Salt och lite socker

Blanda alla ingredienser tillsammans i en kastrull. Smaka av och justera konsistensen med mer kokosmjölk om den blir för tjock. Använd fräsch lime och starkt jordnötssmör så får du restaurangsmak hemma. Det tar typ tio minuter, och resultatet är otroligt gott.

Snabba svar på vanliga frågor

Är jordnötssås vegetarisk? Ja, själva såsen är vegetarisk. Den består av jordnötter, kokosmjölk och kryddor. Mycket enkelt.

Kan man få extra sås? Absolut. De flesta restauranger erbjuder extra jordnötssås för ett litet tillägg. Bara fråga när du beställer.

Vilka rätter passar bäst? Jordnötssås går perfekt till grillad kyckling, räkor, nudlar och grönsaker. Du kan använda den till nästan vad som helst, egentligen. Några av mina vänner droppar den på pizzan också (ja, det är riktigt konstigt men smakligt).