Pasta med pesto på burk som räddare på vardagen

Det finns knappast något enklare sätt att laga god mat på än pasta med pesto på burk. Du slipper slita på kryddmörkeln med pinjenötter och basilika allt är redan blandat perfekt. Samtidigt behöver du bara några minuter från köksräntan till tallriken, utan att smaken blir lidande. Många tror att färdig pesto är dåligt, men det är helt enkelt inte sant.

Varför pesto på burk är smart

Färdig pesto sparar tid utan att offra smak. Basilika, pinjenötter, olivolja och vitlök är redan kombinerade till en balanserad sås. Du slipper besväret att skala och mosa ingredienser som tar evigt. Idag finns pesto i många varianter vegansk, laktosfri, eller med färre kalorier. Det betyder att fler kan njuta av rätten, oavsett matval eller allergiier.

Så lyckas du med rätten

Koka pastan al dente i rikligt med saltat vatten. Det är nyckeln till god textur (och helt enkelt viktigt). Blanda sedan peston med lite pastavatten det skapar en krämig sås som fördelar sig jämnt över allt.

• Värm aldrig peston för länge. Värme förstör de fräscha smakerna
• Blanda peston in mot slutet av tillagningen
• Prova att lägga till kyckling, grädde eller färska tomater för variation

Vilken pasta passar bäst?

Trofie, linguine och fusilli fungerar utmärkt med pesto. Deras former håller såsen väl och gör varje tugga smakrik. Spaghetti och penne är också bra val, även om de inte är lika perfekta. Det handlar egentligen om att välja en form som låter peston fastna ordentligt.

Lagra och använd rätt

Öppnad pesto håller i kylskåp i cirka tre till fem dagar. Därefter tappar den både smak och kvalitet. Förvaringen är viktig för säkerhet och för att behålla den fräscha basilikesmaken. Experimentera gärna med dina egna kombinationer hemma kyckling, gräslök, körsbärstomater eller parmesanost skapar helt nya rätter med samma grund. Det är det bästa med den här rätten.