Krämig pastagratäng med köttfärs

En krämig pastagratäng med köttfärs är vardagsmat på sitt bästa. Rätten kombinerar pasta, stekt köttfärs och en rik ostsås som gratineras i ugnen tills osten blir gyllene och bubblig. Den är enkel att laga, mättande och passar perfekt för familjemiddagar eller matlådor. Många svenska hem älskar den för att den smakar riktigt gott och tar inte alltför lång tid att göra (ungefär 45 minuter från början till slut).

Så bygger du rätten steg för steg

Börja med att koka kort pasta som penne eller rigatoni al dente. Kort pasta håller formen bättre än långkornig och fångar upp såsen väl. Stek köttfärsen med hackad lök och vitlök i en stor gryta. Låt såsen sjuda ordentligt med tomatpuré, krossade tomater och buljong. Smaka av med salt, peppar, rosmarin och timjan - det gör en helt annan skillnad än vad många tror.

Blanda därefter pastan med köttfärssåsen. För krämigheten blandar du grädde, färskost och crème fraîche tillsammans. Tillsätt riven mozzarella och en hårdare osttyp för bättre smak. Häll allt i en ugnsform med höga kanter. Toppa med extra ost och garnera med färsk basilika för en snygg presentation.

Gräddning och smarta varianter

Gratängen gräddas i 200 225°C i cirka 20 30 minuter tills osten blir gyllene och bubblig. Du kan helt enkelt förbereda den dagen innan och förvara den i kylskåp. Den går också bra att frysa in för senare bruk om du behöver måltider i förväg.

Vill du göra den mer näringsrik? Blanda köttfärsen med vita bönor eller ärtfärs för extra näring och fiber. Vegetariska versioner använder växtbaserad köttfärsersättning med samma krämiga ostsås. En lättare version använder havregrädde istället för grädde, vilket passar bra för den som vill undvika mjölkprodukter.

Du kan också tillsätta bacon för extra smak eller välja magrare köttfärs om du föredrar det. Rätten är helt flexibel och anpassas lätt efter vad du har hemma.

Praktiska tips som gör skillnad

• Skölj pastan lätt efter kokning för att den inte ska bli seg i ugnen
• Låt köttfärssåsen sjuda minst 10 minuter för utvecklad smak
• Blanda flera sorters ost för bättre tekstur och smak
• Använd en ugnsform med höga kanter för att undvika spill
• Gratängen är klar när osten bubblor och får en gyllene färg

Krämig pastagratäng med köttfärs är en rätt som aldrig blir tråkig. Recepten är enkla att följa och går att anpassa efter smak och ingredienser du redan har i köket.