Ungersk fylld paprika i tomatsås hemma

Ungersk fylld paprika i tomatsås recept är en klassiker som borde stå på varje middagsbord. Rätten är läcker, enkel att laga och passar perfekt för vardagsmiddagen. Många familjer älskar det här det finns något så skönt med paprika fylld med kryddig köttfärs som sjuder långsamt i tomatsås. Jag älskar lukten när det kokar!

Så gör du den perfekta fylld paprika

Fyllningen består av 400 g köttfärs, 1,5 dl rundkornigt ris, 1 finhackad lök, paprikapulver, salt och peppar. Blanda allt tillsammans och låt det få vila ett par minuter innan du börjar fylla.

Till tomatsåsen behöver du 1 burk krossad tomat, 3 matskedar tomatpuré, 2 dl vatten, 2 lagerblad, 1 matsked socker och buljongtärningar. Häll allt i en stor gryta och låt det sjuda några minuter tills det blir en fin sås.

Så här går du tillväga:

• Skär försiktigt ett litet lock på varje paprika utan att skära helt igenom
• Gräva ur frön, och vita delar inuti paprikorna
• Fyll varje paprika med köttfärsblandningen inte till brädden, bara ungefär tre fjärdedelar
• Lägg paprikorna försiktigt ner i tomatsåsen
• Låt det koka under lock i 1 1,5 timme på medel värme
• Strö över persilja de sista 20 minuterna

Använd en blandning av röda och gröna paprikor för att det ser vackert ut. Låt fyllningen svalna lite innan du fyller paprikorna - då blir det mycket lättare att hantera (och mindre bränd mun, om du förstår vad jag menar).

Servering och smarta varianter

Servera rätten med en klick yoghurt, en frisk sallad och ett gott bröd vid sidan. Det skapar en perfekt balans mellan det varma och det friska. Helt enkelt perfekt!

Vill du göra rätten lite annorlunda? Byt köttfärsen mot fläskfärs eller byt vatten mot gräddmjölk för ett rikare resultat. Du kan också strö över riven ost eller mer persilja på toppen innan servering.

Det bästa med receptet är att det är så flexibelt. Har du inte rundkornigt ris hemma fungerar långkornigt också. Vill du göra mer eller mindre? Bara att skala upp eller ned efter hur många ni är hemma.

Nu är det bara att fylla på paprikorna och låta rätten sjuda framåt. Klassisk mat som aldrig går ur tiden.