Krämig pasta med champinjoner och parmesan
Krämig pasta med champinjoner och parmesan är en rätt som nästan alla älskar. Den är lätt att laga, smakrik och passar både vardagsmiddag och när du bjuder på fest. Champinjoner och parmesan tillsammans skapar en magisk smakkombination som får den enklaste pastan att kännas lyxig (och det behövs inte mycket jobb för det!).
Så gör du rätten steg för steg
Börja med att värma en stor panna på högsta värme. Skiva ungefär 400 gram champinjoner och lägg dem i pannan utan fett. Låt dem steka i två minuter tills vätskan försvinner. Det här steget är viktigt svampen behöver bli torr först för att få en fin färg och bättre smak.
Tillsätt sedan två matskedar smör och stek svampen i ytterligare två minuter. Häll på ett glas vitt vin och låt det koka bort i en minut. Då försvinner alkoholen men smaken blir djupare och mer intressant.
Häll på 300 milliliter grädde och låt såsen småkoka i tre minuter. Smaka av med salt och peppar. Koka din favoritpasta enligt instruktionen på paketet fettuccine eller tagliatelle fungerar bäst för att fånga upp såsen ordentligt.
Häll över två matskedar pastavatten i såsen. Blanda pastan med svampsåsen och toppa med rivet parmesan och färsk persilja. Klar på mindre än tjugo minuter!
Smarta varianter och serveringstips
Vill du göra rätten vegansk? Byt ut grädden mot havre- eller sojagrädde och använd vegansk parmesan istället. Smaken blir nästan densamma, så ingen märker skillnaden.
Många tycker om att tillsätta en sked dijonsenap för extra doft eller lite soja för mer umami. Du kan också krydda med vitlök eller schalottenlök från början för en djupare smak.
Servera alltid med färsk citron på sidan. En skvätt citronsaft lyfter rätten och gör den mindre tung. Garnera med ruccola eller basilika för färg och fräschör.
Har du rester över? Lägg dem i en lufttät behållare och förvara i kylskåp i två till tre dagar. Värm försiktigt och tillsätt lite extra grädde om såsen har tjocknat för mycket.
Testa den här rätten till helgen. Du blir säker överraskad över hur enkel den är att göra, och gästerna älskar det!
