Hur gör man potatismos hemma
Hemgjord potatismos är så mycket bättre än pulvermos från påse. Du vet exakt vad som går i den, och smaken blir riktigt god. I den här guiden lär du dig hur gör man potatismos från början till slut det är enklare än du tror, jag lovar.
Grundreceptet steg för steg
Du behöver 1 kg mjölig potatis (King Edward fungerar perfekt), 25 50 g smör, 1,5 2 dl mjölk, salt och svartpeppar.
Börja med att skala och skära potatisen i mindre bitar. Koka den i saltat vatten i cirka 10 15 minuter tills den är mjuk. Det är viktigt att inte koka för länge - då blir potatisen väl mjuk och suger upp för mycket vatten.
Häll av vattnet och låt potatisen ånga av i några minuter. Mosa sedan försiktigt med en potatismosare direkt i kastrullen. Värm mjölken och smöret i en separat kastrull innan du blandar det med moset. Tillsätt mjölken lite i taget så du får rätt konsistens. Smaka av med salt och peppar. (Det här steget är verkligen viktigt för att det inte ska bli klistrigt.)
Använd alltid mjölig potatis sorten King Edward är klassisk och blir luftig när du mosarit den.
Misstag som gör moset klistrigt
Det största felet är att mosa för mycket. Om du vispar eller blandar potatisen för länge blir det garanterat klistrigt och gummiaktigt. Mosa bara försiktigt och snabbt sedan är du klar.
Det andra misstaget är att koka potatisen för länge. Då faller den isär för mycket och binder upp vatten från kokvattnet. Tjugo minuter är redan för långt stanna vid 10 15 minuter.
Det tredje misstaget är kall mjölk. Om mjölken är kall när du blandar den med det varma moset blir resultatet klistrigt och ojämnt. Värm mjölken först, antingen i mikrovågsugn eller i en kastrull. Det är verkligen värt den lilla omvägen.
Tillsätt mjölken lite i taget och rör moset försiktigt. Så får du en krämig konsistens utan att det blir klistrigt.
Du kan också ge moset smak på slutet. Prova bacon, riven ost, vitlök eller färska örter. Bacon och ost passar särskilt bra till potatismos det är en kombination som funkar perfekt.
Nu vet du hur gör man potatismos ordentligt. Det är enkelt när du undviker de vanliga felen och följer stegen.
