Hel kyckling i ugn steg för steg
Hel kyckling i ugn är en av de enklaste rätterna att laga hemma Det är snabbt, ekonomiskt och resultatet blir alltid gott Oavsett om du lagar mat för familjen eller vill imponera på gäster fungerar hel kyckling i ugn perfekt. Du behöver bara kunna ett par grundregler så lyckas det garanterat. (Jag brukar göra det här varje vecka.)
Så får du en perfekt kyckling
Två saker avgör allt: temperatur och tid. Sätt ugnen på 175 grader och räkna med 1 till 1,5 timme för en kyckling på cirka 1,2 kilo. Börja med att gnida kycklingen med salt och peppar runt om. Pensla den sedan med smält smör blandad med dina favoritkryddor. Detta gör ytan krispig och köttet saftigt. Under tillagningstiden penslar du kycklingen några gånger med det fett som runnit av ungefär var tjugonde minut räcker. Kycklingen är klar när köttsaften är helt genomskinlig, aldrig rosa. Det där är viktigt.
Krydda efter smak
Du behöver inte stava efter ett recept. Här är fyra enkla smakprofiler som funkar jätte bra:
- Klassisk: Salt, peppar och smör. Inget mer behövs.
- Medelhavsinspirerad: Citron, rosmarin och olivolja. Stoppa citronklyftor inuti kycklingen.
- Asiatisk: Blanda soja och honung. Pensla kycklingen med blandningen.
- Örtig: Vitlök, timjan och paprika. Gnid in det under skinnet.
Välj den profil som passar din familj bäst.
Till servering behövs det rätt tillbehör
En hel kyckling räcker till 4 6 portioner. Servera den med något av det här: ugnsrostad potatis, brysselkål, gräddsås eller pressgurka. Ett viktigt tips: låt kycklingen vila 10 minuter innan du skär den. Då förblir köttet mycket saftigare och blir ännu godare.
Lägg kycklingen på ett galler med en ugnsplåt under. Då rinner fettet av och allt blir renare. Om kycklingen är fryst kan den gå direkt in i ugnen inget behöver tinas upp beforehand. Det sparar tid på morgonen.
Nästa gång du ska laga middag, testa hel kyckling i ugn. Det är snabbt, enkelt och alla blir nöjda.
