Bästa falafel recept med kikärtor på burk

Falafel är en klassisk vegetarisk rätt som passar perfekt för både vardagsmiddag och festmål. Många undrar om man kan göra falafel recept kikärtor på burk istället för att blötlägga torkade kikärtor. Det går faktiskt bra och det sparar tid. På Mat Konsumkarlskoga hittar du allt du behöver för att lyckas med receptet.

Så här gör du bäst falafel med burkade kikärtor

Börja med att skölj kikärtorna ordentligt under rinnande vatten. Det är viktigt för att bli av med överskottet av vätska. Blanda sedan kikärtorna med lök, vitlök, koriander och kummin i en matberedare. Tillsätt lite mjöl eller majsstärkelse som bindämne - detta är nyckeln till att allt håller ihop. Forma små, kompakta bollar och platta dem något. Stek dem på medelvärme i olja tills de blir gyllene. Undvik högre värme, då faller de ofta sönder.

Vanliga problem och lösningar

Falafeln blir ofta mjuk och faller sönder vid stekning. Det beror på att burkade kikärtor innehåller mycket mer vatten än torkade. Lösningen är enkel: skölj dem extra noga och tillsätt mer bindämne än receptet säger (troligen en större portion än du tror). Du kan också göra bollarna mindre de blir då starkare och håller ihop bättre när de steks. Det här fixar de flesta problem direkt.

Vad du behöver från Mat Konsumkarlskoga

• Kikärtor på burk två burkar räcker för fyra portioner
• Mjöl, eller majsstärkelse för bindämne
• Neutral olja för stekning
• Kryddor: koriander, kummin, peppar och salt
• Lök och vitlök för smak

Allt finns på samma ställe, vilket gör det enkelt att handla alla ingredienser på en gång.

Klassisk eller snabb variant

Blötlagda torkade kikärtor ger en krispigare falafel med bättre textur. Men det tar tid ofta över ett dygn. Burkade kikärtor är snabbaste vägen och perfekt när du har bråttom. Ärligt sagt: inte varje falafel behöver vara perfekt. En mjukare variant med burkade kikärtor är fortfarande god mat som mättar och smakar bra. Välj efter vad som passar ditt liv just då.