Enkel tomatsås pizza med tomatpuré
Det finns inget som slår hemmagjord pizza med en riktigt bra tomatsås. Goda nyheter: du behöver inte mycket för att göra en fantastisk enkel tomatsås pizza tomatpuré. Med bara några ingredienser från köket lyckas du skapa något som smakar långt bättre än många färdigköpta varianter (nästan alltid, faktiskt). Låt mig visa dig hur enkelt det är.
Hur du gör den perfekta tomatsåsen
Börja med 200 gram tomatpuré i en skål. Tillsätt ungefär 100 milliliter vatten och rör om ordentligt så det blir jämnt. Häll i två matskedar olivolja, ett par klyftor finhackad vitlök och en tsk salt. Smaka av och justera efter vad du föredrar.
Många väljer att inte koka såsen alls. Genom att bara blanda ingredienserna kallt behålls friskaheten och såsen blir lätt att breda på pizzabotten utan att göra den blöt. Det är faktiskt min favorit metod.
Smaken är det viktigaste
Tomatpuré kan ibland vara ganska sur.Då hjälper det att strö in en halv tsk socker.Det neutraliserar syran utan att såsen blir söt smaka bara försiktigt.
Örter gör stor skillnad. Torkat oregano och basilika är klassiska val som de flesta älskar. Använd ungefär en halv tsk oregano och lite basilika. Om du har färska örter kan du lägga dem direkt på pizzan innan den går in i ugnen istället.
Förvara och använd senare
Överbliven sås håller i kylskåp i ungefär tre dagar. Men bättre är att frysa den. Häll såsen i isbitsformar och frys. Då har du små portioner som passar perfekt för nästa pizzakvällen. Det tar bara några sekunder att tina en bit när du är redo att baka pizza igen.
Vanliga misstag att undvika
Kan man bara använda tomatpuré? Absolut. Du behöver inte krossade tomater eller något komplicerat. Tomatpuré utspädd med vatten fungerar utmärkt, och många gör det så.
Behöver man koka den? Nej. Många pizzerior och hemmakokar låter bli att koka för att behålla en fräsch smak. Låt bara ingredienserna blandas tillsammans.
Hur mycket vatten ska man använda? Det beror på hur tjock du vill att såsen ska vara. Börja med lika mycket vatten som tomatpuré, sedan kan du justera. Såsen ska vara bredbar men inte för lös.
Nu vet du allt du behöver för att lyckas. Din nästa hemmagjorda pizza blir säkert helt okej.
