Tom kha gai recept från Thailand hemma
Tom kha gai är en thailändsk kycklingsoppa som smakar underbar. Den är krämig, lite sur och lagom kryddad. Du kan laga ett enkelt tom kha gai recept hemma utan att behöva köpa konstiga ingredienser (det är faktiskt mycket enklare än man tror). Allt finns i svenska matbutiker eller asiatiska affärer. Många svenskar älskar den här soppan för att den är snabb att göra och smakar liksom på restaurang.
Vad du behöver för tom kha gai
Kokosmjölken är soppans hjärte. Den skapar den krämiga smaken och lite sötma. Galangal är en rot som liknar ingefära men smakar helt annat. Den ger en frisk, aromatisk smak. Citrongräs lugnar ned hettan och ger en citrusskön känsla. Kaffir limeblad doftar starkt och gör soppan autentisk.
Du behöver också kyckling, svamp, chili, lök och koriander. Fisksås och limejuice balanserar smakerna perfekt. I Sverige hittar du kokosmjölk i alla större butiker. Galangal, citrongräs och kaffir limeblad finns ofta i asiatiska affärer eller hos välsorterade frukthandlare.
Om du inte hittar galangal: Använd ingefära istället, men använd lite mindre. Ingen citrongräs? Limeskal fungerar bra som ersättning. Kaffir limeblad svåra att få tag på? En skvätt lime och ett hack lime är bättre än ingenting.
Så lagar du soppan steg för steg
Börja med att skära galangalen i tunna skivor. Det är viktigt för att smaken ska komma ut ordentligt. Värm kokosmjölken i en gryta. Lägg i galangal, citrongräs och kaffir limeblad. Låt det sjuda i två minuter så aromen kommer fram.
Skär kycklingen i mindre bitar. Lägg den i soppan tillsammans med svamp. Låt det koka i omkring tio minuter tills kycklingen är genomkokt. Tillsätt limejuice, fisksås och chili. Smaka och justera efter vad du gillar.
Vill du ha hetare soppa? Lägg i mer chili. behövs mer sälta? Tillsätt lite mer fisksås. är den för sur? Häll i lite socker. servera soppan varm tillsammans med jasminris. garnera med färsk koriander om du vill göra det fint.
Tom kha gai tar ungefär tjugo minuter från start till slut. Det är en perfekt vardagsrätt när du inte hinner mycket. Smakerna är komplexa men metoden är enkel. Gör en större portion och frys in resten. Den håller bra i frysern i några veckor.
