Smulpaj med äpple havregryn knäckig

Äppelsmulpaj med havregryn är en klassisk efterrätt som många älskar. Smulpaj äpple havregryn knäckig blir den när smuldegen är sprödare och äppelfyllningen mjuk. Det är en perfekt kombination enkelt att baka men verkligt gott (och alla blir glada när det doftar från ugnen).

Så blir smuldegen riktigt knäckig

Smöret är nyckeln till knäckigheten. Ju mer smör du använder, desto sprödare blir resultatet. Havregryn bidrar också med en härlig crunch som skiljer denna paj från andra äppelpajor.

Ljus sirap blandat i smuldegen ger både knäckighet och en fin gyllene färg. Många bakar också med flingsalt, som lyfter smörets smak ännu mer. Använd kallt smör och blanda snabbt då blir smuldegen grynig och sprödare istället för tätt och tjockt.

Du märker att smuldegen är rätt när den ser ut som grovt ströbröd. Det ska inte vara kompakt och klumpigt, utan luftigt och löst mellan fingrarna.

Enkelt recept från start till slut

För äppelfyllningen: Skala, och kärna ur 5 6 medelstora äpplen. Skiva dem och lägg i en pajform. Strö över 1 msk socker och 1 tsk kanel.

För smuldegen: Blanda 150 g kallt smör, 1,5 dl socker, 2 dl havregryn, 1,5 dl vetemjöl, 0,5 dl ljus sirap och en nypa salt. Finfördela snabbt med fingrarna till en grynig massa som formar små smulor.

Strö smuldegen över äpplena. Grädda på 180 grader i cirka 30 35 minuter tills toppen är gyllene och äpplena är mjuka. Servera ljum eller sval med vaniljsås eller glass båda funkar underbart bra.

Tips för din egen version

Vill du göra den glutenfri? Byt vetemjölet mot glutenfri mjölmix. För vegansk variant använder du mjölkfritt smör istället för vanligt smör (smaken blir också väldigt bra).

Lägg gärna till kardemumma eller lite ingefära tillsammans med kanelen för extra smak. Använd svenska äpplen av god kvalitet det gör en verklig skilnad på slutresultatet.

Snål inte på kanelen det är smakens hjärta i pajen. Låt pajen svalna innan du serverar, så blir smuldegen ännu knäckigare och godare att äta.

Nu är det bara att sätta på ugnen och njuta av doften från köket!