Risgrynspudding på färdig gröt själv hemma

Risgrynspudding på färdig gröt är en klassisk svensk rätt som blivit mycket enklare att göra hemma Du behöver bara några minuter förberedelsetid och färdigköpt gröt från butiken Det här receptet passar perfekt när du vill imponera med något traditionellt utan att spendera timmar i köket.

Så gör du risgrynspudding på färdig gröt

Börja med kall risgrynsgröt, det är det viktigaste trikset. Blanda en liter färdig gröt med tre ägg, två deciliter grädde och två matskedar socker. Häll blandningen i en smörad form och grädda i 200 grader i 30-45 minuter. Puddingen är klar när den är fast och inte skälver på mitten. Kontrollera med en sticka den ska kännas stadigt motstånde.

Varför kall gröt? Varma ägg koagulerar för fort och puddingen blir grynig istället för len och kremig. Det är helt enkelt så att proteinet sätter sig innan det övriga bindas samman.

Smak och servering som imponerar

Lägg till en halv tsk kardemumma eller en tsk vaniljpulver för extra smak. Rivet citronskal ger också en fin friskhet som många gillar. Servera puddingen varm med hallonkompott och några brända mandlar på toppen (det här ser mycket finare ut än det är, måste jag säga).

En annan fin variant: vispad grädde och hemgjord jordgubbskompott. Välj det som passar dina gäster bäst, eller använd bara det du har hemma.

Vanliga misstag att undvika

Om gröten är för varm när du blandar den med ägg koagulerar proteinen och du får en grynig pudding. Låt den alltid svalna först, även om det tar tid.

En för blöt pudding beror ofta på att gröten innehöll för mycket vätska. Tryck ur överflödig vätska innan tillagningen om du använder fryst gröt som har tinat upp. Det gör faktiskt en stor skillnad.

Grädda alltid tillräckligt länge. En undergraddad pudding blir slabbig i mitten och det är inte särskilt gott. Ungefär 40 minuter fungerar oftast bra.

Nu är du redo att laga en klassisk rätt på bara några minuter. Testa receptet nästa gång du vill ha något varmt och sött till efterrätten.