Potatisplättar på potatismos vetemjöl

Potatisplättar på potatismos och vetemjöl är en klassisk svensk rätt som många känner från barndomen. Det bästa? Du kan göra dem av överblivet potatismos inget går till spillo. Rätten är enkel, snabb och mycket billig. Hemgjorda potatisplättar smakar så mycket bättre än köpta, och det tar bara tjugo minuter från start till mål.

Så gör du potatisplättar hemma

Du behöver två deciliter potatismos, två matskedar vetemjöl, ett ägg, två matskedar mjölk, salt och peppar. Blanda allt i en skål tills smeten blir lagom tjock ungefär som tandkräm. Värm en stekpanna och häll i en blandning av smör och olja. Det är viktigt att använda båda två eftersom smöret brinner för lätt om det är ensamt. Droppa smeten i små klumpar och stek plättarna gyllene på båda sidorna. De ska vara sprö utanpå men mjuka inuti (det är väl där hemligheten ligger).

Klassiska tillbehör som passar

Lingonsylt och gräddfil är det klassiska valet sötman från sylten balanserar den mjuka plättan perfekt. Stekt bacon gör rätten ännu godare. Om du vill något lite nyare kan du prova cottage cheese, riven kålsallad eller rostade linser. Många gillar också en skvätt löksås. Experimentera och hitta det som passar dig själv bäst. Det fina är att potatisplättar passar till nästan allt.

Praktiska frågor och svar

• Kan man göra det utan ägg? Ja, använd lite mer vetemjöl eller potatismjöl istället. Smeten blir lite mer lös men fungerar ändå.
• Hur länge håller plättarna? Äta dem gärna varma, men du kan förvara dem i kylskåp i 1-2 dagar och värma dem igen.
• Går det att frysa? Absolut. Frys dem på ett fat först, sedan i påse. Värm upp i pannan när du ska äta.
• Blir de alltid torra? Använd inte för mycket mjöl och steka dem inte för långt. Låga till medel värme fungerar bäst.

Varför det är värt att göra

Potatisplättar är ett enkelt sätt att minska matsvinn och spara pengar. Du får en hemkokad måltid för bara några kronor. Det passar både vardagsmål när du är trött och när du vill imponera på vänner med något klassiskt och gott. Gör en större sats och frys in då har du snabbmat hemma som faktiskt är hälsosam och läcker (och ingen industrimat).