Pizzasallad som på pizzerian
Pizzasallad som på pizzeria är en klassisk svensk favoriträtt som ofta serveras vid sidan av pizza. Det bästa? Du kan enkelt göra den hemma med bara några enkla ingredienser och rätt knep. Resultatet blir precis som från din lokala pizzeria.
Så gör du pizzasalladen hemma
Börja med att strimla vitkålen mycket tunt. Du kan använda en kniv, osthyvel eller mandolin för jobbet. Skåll sedan kålen med kokande vatten i några minuter det mjukar upp den och tar bort hårdnessen. Låt vattnet rinna av ordentligt.
Blanda sedan olja och vinäger i förhållandet 1:1. Tillsätt salt, peppar och gärna lite torkad oregano. Häll dressingen över kålen och blanda allt väl. Ställ sallagen i kylskåp minst två timmar innan servering (helst ännu längre, bara så du vet).
Hemligheterna bakom pizzeriastilen
Pizzerior skållar alltid kålen. Det är deras stora hemlighet, egentligen. Kokande vatten gör kålen mjuk utan att den blir mosig. Samtidigt utvecklas smakerna mycket bättre när ingredienserna får stå tillsammans och dra åt varandra.
Vänta över natten för absolut bäst resultat. Då blir smaken mycket mer utvecklad och kålen får perfekt konsistens. Det är väl värt att planera en dag i förväg, tro mig.
Prova olika smakblandningar
Äppelcidervinäger ger en något sötare smak än vanlig vitvinsvinäger. Italiensk salladskrydda eller inlagd paprika lägger till extra karaktär och färg. Experimentera tills du hittar din favörit.
Vill du ha något krämigt? Blanda in lite majonnäs eller crème fraîche för en coleslaw-liknande variant. Många gillar denna trendigare version tillsammans med pizza, och det funkar helt enkelt väldigt bra.
Snabba svar på vanliga frågor
Hur länge håller pizzasalladen? Den förvaras i kylskåp i 2 - 3 dagar. Äta den helst inom 1 - 2 dagar för bäst smak och krispighet.
Är pizzasallad vegansk? Ja, helt och hållet! Ingredienserna är bara kål, olja, vinäger och kryddor.
Vilken vinäger ska jag använda? Vitvinsvinäger är klassiskt. Äppelcidervinäger är dock ett utmärkt alternativ med mjukare smak.
Kan jag göra den utan att skålla kålen? Du kan, men skållningen är det som gör att den blir som på pizzerian. Det är väl värt fem minuter extra.
Nu vet du allt du behöver för att lyckas. Nästa gång du bakar pizza hemma, gör en stor sats pizzasallad. Dina gäster kommer älska det klassiska tillbehöret som smeckar precis så gott som från restaurangen.
