Krossad potatis i ugn som är krispig och god
Krossad potatis i ugn är en trendig och enkel tillbehörsrätt som passar perfekt till grillat, kött och fisk. Den kombinerar en mjuk insida med en krispig, gyllene yta. Det bästa? Du behöver bara några ingredienser och ungefär 45 minuter totalt.
Så här gör du det enkelt
Börja med att koka potatisen hel med skal. Lägg den i kallt vatten och låt den sjuda i 15 20 minuter tills den är helt mjuk. Häll av vattnet och låt potatisen svalna lite.
Krossa den försiktigt med baksidan av en sked. Du vill att bitarna håller ihop men får en större yta. Pensla genast med smör eller olja (helt enkelt, inget konstigt). Lägg på en bakplåt med papper och gräddera på 225 250°C i 15 30 minuter tills ytan blir gyllenbrun och krispig.
Smaksätta efter säsong
Vitlök och färska örter som timjan, oregano och persilja är klassiska val. Du kan också strö över parmesan eller fetaost innan ugnen.
Vill du ha grekisk twist? Blanda fetaost, oregano och lite citron. Experimentera själv rätten är väldigt flexibel och går att anpassa efter vad du har hemma.
Svar på vanliga frågor
Vilken potatis fungerar bäst? Fast potatis eller färskpotatis håller formen bättre än mjölig potatis när du krossar den.
Kan man förbereda det på förhand? Ja! Koka och krossa potatisen dagen innan, förvara i kyl och gräddera precis innan servering.
Hur blir det verkligen krispigt? Pensla rikligt med smör, använd hög värme och låt den rosta länge nog. Bakplåtspapper gör att ingen del fastnar vid plåten.
De bästa tipsen för resultat
Använd alltid bakplåtspapper det sparar tid vid städningen och är så enkelt. Pensla generöst med smör eller olja för bäst smak och krispighet.
Se till att potatisen kokas så den blir helt mjuk men inte sönderkokt. En liten bit ska kunna tryckas sönder med gaffeln utan motstånd.
Experimentera med olika smaksättningar då. Testa vitlökolja en gång, fetaost nästa gång. Krossad potatis i ugn passar till nästan allt, från vardagsfisk till högtidsmiddag. Bara du hittar en kombination du gillar blir det perfekt.
