Hel laxsida i ugn så blir det perfekt

Hel laxsida i ugn är rätten som verkligen imponerar på gäster utan att du behöver anstränga dig mycket. Den är saftig, vacker och smakar fantastiskt. Varför? Jo, för att laxen redan är fylld med smak, och ugnen gör jobbet åt dig. Det är perfekt för festliga tillfällen och vardagsmiddagar när du vill något speciellt utan krångel.

Så tillagas laxsidan perfekt

Värm ugnen till 150 180°C. Lägg laxsidan på ett fat med lite vatten i botten. Det håller köttet saftigt. Pensla laxen med smör eller olja och häll på salt, peppar och lite citron. Sätt in den i ugnen i ungefär 20 30 minuter. Använd en stektermometer för att kontrollera innertemperaturen den ska vara 50 56°C. Då är laxen perfekt: saftig utan att vara rå.

Smaksättning och marinader som gör skillnad

Du kan vara enkel: bara salt, peppar, dill och citron (och det räcker många gånger, ärligt talat). Eller testa något nytt. Blanda honung, dijonsenap och lite soja för en söt och lite saltig smakning. Lägg på gräslök, persilja eller andra örter. Om du har tid marinerar du laxen i kylskåp några timmar innan smaken blir djupare och bättre. Experimentera gärna, det finns nästan ingen gräns för vad som passar till lax. Jag har till och med prövat med teriyaki en gång, och det var riktigt gott.

Servering och tillbehör som passar

Servera laxen med:

• Kokt eller rostad potatis
• Ris eller bulgur
• Frisk sallad
• Kall romsås eller örtsås med majonnäs och crème fraîche

Laxen kan du servera varm eller kall. Det gör den super flexibel. Varm passar till vardagsmiddag, kall är perfekt för buffé eller picnick. Samma rätt, två helt olika tillfällen.

Testa hel laxsida i ugn själv. Det är inte bara enkelt det ser ut som att du lagat något avancerat. Dina gäster kommer älska det, och du får beröm för något som tog mindre än en timme. Det är väl värt det.