Fylld kyckling i ugn som får alla att älska matlagning
Fylld kyckling i ugn är en klassiker på svenska middagsbord. Det är lätt, smakrikt och fungerar både till vardags och fest. Med rätt fyllning och tillagning blir kycklingen saftig och full av smak. Och ärligt talat, det är en rätt som ser imponerande ut men tar överraskande kort tid att laga.
Fyllningar och smakkombinationer som fungerar
En god fyllning gör hela skillnaden.De populäraste kombinationerna blandar protein,ost och smaker som skapar verklig djup.
- Bacon och svamp med färskost: Hacka bacon fint, blanda med sauterade champinjoner och färskost. Timjan eller persillja gör det ännu godare.
- Fetaost med soltorkade tomater: Mixa fetaost med finhackade soltorkade tomater och basilika för en mediterran smak.
- Prosciutto och ädelost: En klassisk och festlig kombination som ger elegans och smak.
Hacka alla ingredienser fint och blanda med ost för krämighet. Det tar bara tio minuter. Fyllningen behöver inte mycket två matskedar per filéhalva räcker gott. (Själv gillar jag att göra detta någon timme innan, så allt har tid att sila.)
Tillagning och säkerhet i ugnen
Här är nyckeln till perfekt fylld kyckling: temperatur och stektermometer.
Värm ugnen till 200°C. Bryn kycklingen snabbt i en varm panna med smör tills ytan är gulbrun. Det tar två minuter per sida och skapar fantastisk smak. Flytta sedan till ugnen och baka i 15 20 minuter tills innertemperaturen når 72 75°C. Använd en stektermometer det är enda sättet att veta att kycklingen är genomstekt men fortfarande saftig.
Snellbrynningen ger fin yta och låser in safterna. Ugnsbakningens låga värme gör att köttet blir zart och saftigt.
Servera med rostade grönsaker, potatis eller ris. En enkel gräddsås med dijonsenap eller calvados kompletterar perfekt. Häll i lite kycklingfond och grädde i pannan efter stekningen för en snabb och god sås.
Fylld kyckling är flexibel och passar nästan alla tillfällen. Den är lätt att laga men ser ut som något från restaurang. Testa olika fyllningar efter säsong och vad du har hemma. Det är svårt att misslyckas med rätten, och det är därför jag älskar den.
