Friterad banan med glass hemma på bara fem minuter

Friterad banan med glass är en klassisk dessert som slår an överallt. Varm, krispig banan möter kall vaniljglass, ofta med sirap eller kolasås ringla över. Det är en rätt från restauranger med asiatisk mat, men den gör sig minst lika bra hemma. Kombinationen av temperatur och textur gör varje tugga otrolig (och dessutom väldigt tillfredsställande).

Så gör du friterad banan hemma

Välj mogna men fasta bananer de blir helt enkelt bäst. Gör frityrsmetblandningen med vetemjöl, bakpulver, iskallt vatten och lite socker. Det är viktigt att smeten är kall, verkligen kall. Värm oljan till 170 180 grader Celsius. Doppa bananorna i smeten och fritera några minuter tills de blir gyllene. Servera omedelbar med vaniljglass och sirap.

Varianter som gör rätten extra spännande

Prova pankofriterad banan med sojakolasås för en salt-söt smakbrytning. En salt chokladsås ger också en spännande twist. Vill du undvika fritös? Baka banan i ugnen istället det är lättare, även om den inte blir lika krispig. Olika paneringar och såser skapar nya upplevelser varje gång, vilket är häftigt.

Vanliga misstag och hur du undviker dem

För att få bananen krispig utan att den blir oljig: använd kall smete och rätt temperatur. Frityrsmetblandningen måste vara kallad innan du använder den. Låt bananorna rinna av på hushållspapper efter fritering. Det gör skillnad.

Du behöver inte en fritös. En djup gryta med neutral olja fungerar utmärkt, men håll ett lock nära för säkerhet. Fritera i små omgångar så oljan behåller rätt värme.

Vilka tillbehör passar bäst

Vaniljglass är klassiken, men experimentera gärna. Försök med:

• Sirap eller lönnsirap
• Färska bär
• Sojakolasås
• Chokladsås
• Lite salt på toppen

Börja med det du redan älskar och lägg till nya smaker gradvis. Ingen regel säger att du måste göra det samma sätt två gånger. Din favorit kan bli nästa persons upptäckt. Eller du hittar något helt nytt själv som blir din nya klassiker.