Zeinas enkla kyckling curry med kokosmjölk

Kyckling curry kokosmjölk - Zeinas är en rätt som många i Karlskoga älskar till lunch. Det är kyckling som tillagas i en krämig, kryddad sås gjord på kokosmjölk och curry. Smaken blir mild eller medium stark beroende på hur mycket curry du använder. Rätten finns på flera restauranger här i staden och passar perfekt för den som gillar något lite spännande och internationelt. (Och ärlig talat, det är jättegott.)

Så lagar du kyckling curry kokosmjölk hemma

Det är enkelt att tillaga den här rätten själv, även om du inte är någon erfaren kock. Du behöver kycklingfilé, kokosmjölk, curry, lök och paprika. Stek kycklingbitar i olja först. Tillsätt hackad lök och curry, låt det fräsa några minuter. Häll i kokosmjölken och lägg i paprikabitar. Låt allt sjuda i cirka 15-20 minuter tills kycklingen är genomkokt. Smaken blir bättre om du använder god kvalitet på kokosmjölken - det märks verkligen.

Servera rätten med ris eller naanbröd. Riset absorberar såsen och gör maten mer fyllig. Om du tycker curryn är för stark kan du minska mängden nästa gång eller blanda i lite mer kokosmjölk. Många gillar att tillsätta spenat eller andra grönsaker för extra näring och färg. Det gör rätten mer intressant och fräsch också.

Var du hittar rätten i Karlskoga

I Karlskoga finns flera ställen där du kan få kyckling curry kokosmjölk. Royal Jaipur och Nya Indian Curry Restaurang serverar liknande indiska curryrätter. Många catering- och lunchställen har också kokosbaserade curryrätter på menyn. Det går snabbt att beställa för take-away, vilket gör den perfekt när du är stressad eller bara inte orkar laga mat själv.

Du hittar ingredienserna på de flesta ställen. Kokosmjölk finns i hyllorna med exotiska ingredienser, curry köper du där kryddorna ligger (eller online om du är lata). Färsk kyckling får du på fiskdisken. För den som inte vill laga mat själv är det smartast att hämta en portion från någon av restaurangerna. Rätten passar bra både som varm lunch och som take-away på vägen hem från jobbet. Du blir mätt länge och det smakar otroligt gott dagen efter också.