Filodegspaj med spenat och fetaost så god
Filodegspaj med spenat och fetaost är en klassisk rätt från Medelhavsregionen. Den kombinerar sprö filodeg, näringsrik spenat och krämig fetaost till något verkligt speciellt. Det bästa? Du kan göra den hemma på bara en timme och servera den både varm och kall (och det är nästan omöjligt att missa). Pajen imponerar på familj och gäster varje gång.
Så gör du den perfekta filodegspaj
Ingredienser för 4-6 portioner:
- 12 ark filodeg (cirka 250 gram)
- 450 gram spenat (färsk eller fryst)
- 150 gram fetaost, smulad
- 2 ägg
- 2 deciliter gräddfil
- 100 gram smör eller olivolja
- Salt och peppar
Tilllagning steg för steg:
Värm ugnen till 175 grader. Om du använder fryst spenat låt den tina helt. Fräs spenaten i en stekpanna med lite smör tills vattnet dunstat och spenaten krympt ihop. Låt det svalna.
Blanda den kylda spenaten med smulad fetaost, ägg och gräddfil. Krydda med salt och peppar efter smak. Smörj en långpanna och lägg sex ark filodeg i botten. Pensla varje ark noga med smält smör mellan lagren. Sprid spenatfyllningen jämnt och täck med ytterligare sex ark filodeg. Pensla också dessa med smör.
Baka pajen mitt i ugnen i 35-40 minuter tills den blir gyllene och fin. Dela den i portionsbitar medan den är varm.
Ett viktigt tips: Filodeg torkar lätt ut, så täck alltid den filodeg du inte använder just nu med en fuktig handduk. Smörjning är också nyckeln till sprödhet pensla noga mellan varje lager så blir det perfekt.
Smarta varianter och tips
Pajen är lätt att variera efter vad du gillar och har hemma. Lägg till broccoli och paprika för mer grönsaker. Byt fetaost mot getost om du föredrar en mildare smak. Vill du något helt annorlunda? Blanda in lite kallrökt lax i fyllningen istället.
Servera pajen varm eller kall tillsammans med en frisk sallad. Den passar perfekt till både vardagsmiddag och festligt buffébord. Du kan också förberedda den dagen innan och värma upp den på låg värme innan servering cirka 125 grader i 5-10 minuter.
Filodegspaj med spenat och fetaost visar att du kan skapa något riktigt gott med enkla ingredienser och lite tålamod. Försök den här veckan och se hur dina gäster reagerar.
