Efterrätt i glas digestive som hemmagjord klassiker
Efterrätt i glas med digestive är den perfekta desserten när du vill imponera utan att slita dig. Den är trendig, snygg och tar bara 15-20 minuter att göra. Bästa delen? Du gör den dagen innan och låter den vila i kylen tills gästerna kommer. Resultatet ser ut som från en riktigt fin restaurang, och ingen behöver veta att du gjort det på en kvällstimme.
Så bygger du den perfekta efterrätten
Efterrätt i glas med digestivekex byggs i tre enkla lager. Börja med botten: mixa krossad digestive med smält smör, ungefär två teskedar smör per 100 gram kex. Pressa den fasta mixen ned i glaset så den blir kompakt och krispig (det här är nyceln till att det blir gott).
Mittskiktet är det bästa delen. Vispa 2 dl grädde till fluffig skum och blanda med 150 gram färskost och ett par matskedar florsocker. Det blir en luftig, krämig fyllning som smakar som en drömm. Du kan strö i lite vaniljsocker också om du vill.
Toppen blir din personliga touch Lägg på färska bär, fruktbitar eller en sked chokladsås Det ger både smak och ett snyggt utseende som alla uppskattar.
Idéer för bär, frukt och smaksättning
Hallon och vanilj är klassiskt och aldrig fel. Men testa gärna passionsfrukt för något mer exotiskt, eller blanda jordgubbar med lite citronzest. Om du vill göra den glutenfri byter du bara digestivekexen mot glutenfria alternativ - smaken blir precis lika bra.
Vilka bär du väljer beror på säsongen och vad du hittar. Sommaren passar blåbär och hallon perfekt. Hösten kan du användä päron eller äpple istället. Frysta bär fungerar också, och de ger en fin sås när de tinar upp.
Tips för att spara tid
Gör efterrätten dagen innan du ska äta den. Det låter långsamt, men smaken blir faktiskt bättre. Alla smaker hinner blandas, och kexbotten blir skön utan att bli pölig.
Själva tillredningen tar under 20 minuter. Du blanda kex och smör, pressar ned, blandar grädde och färskost, fyller på, och toppar med frukt. Sen sätter du den bara i kylen och är klar.
Förvaringen är enkelt: stå glassen i kylen med ett lock eller plastfolie över. Om du gör flera glas på en gång sparar du tid nästa gång gäster kommer. Det är också praktiskt att ta med sig till ett kalas - bara ta glassen försiktigt i en låda så går det bra.
