Brysselkål i ugn med parmesan

Brysselkål i ugn med parmesan är en av de smartaste räterna du kan göra på en vardagskväll. Kålen blir gyllene och krispig, medan parmesanost tillför salt och djup. Det här är ingen komplicerad rätt bara några få ingredienser och tjugo minuter i ugnen. Perfekt både för vardagsmiddagar och när du bjuder hem gäster till en mysig kvällsmåltid.

Så gör du brysselkål i ugn med parmesan

Börja med att tvätta brysselkålen och ta bort de yttersta bladen. Dela varje kål i två halvor och torka dem noga torrhet är viktigt för krispig yta. Lägg dem på en plåt med skalet nedåt för den vackra gyllene färgen.

Häll över två till tre matskedar olivolja och blanda väl. Vispa ihop två matskedar riven parmesan, två klyftor vitlök rasplat, salt och peppar. Häll blandningen över kålen och vänd försiktigt så allt blir täckt jämnt.

Rosta i ugnen på 210 225 grader i 15 20 minuter. Kålen är klar när kanterna är bruna och gyllene och frukten mjuk när du sticker in en gaffel.

Smak och variationer som fungerar

Prestera lite citronzest över den färdiga kålen för friskhet det balanserar den rika smaken från osten perfekt (tro mig, det gör skillnad). Vill du ha något sött kan du droppa lite honung eller ljus sirap innan rostning. Granatäppelsirap är också en fin variant som ger både smak och en vacker röd färg till tallriken.

Parmesan är att föredra för sin smak och hur den smälter.Pecorino eller andra hårdostar fungerar också bra.Båda ostsorterna destribueras jämnt under rostningen.

Det här passar brysselkål med parmesan till

Servera kålen som tillbehör till grillat kött, lax eller vit fisk. Den fungerar lika bra i en vegetarisk måltid eller som del av köttpilar och casseroles. Många tycker om smaksatt majonnäs på sidan för extra smak och fukt.

Rester håller i två till tre dagar i kylen. Värm dem i ugnen innan servering så de blir krispiga igen. Enkelt och gott, helt enkelt.