Vit kladdkaka med blåbär som alla älskar
En vit kladdkaka med blåbär är en drömkombination för alla som älskar söta tilltugg. Den söta, mjuka vita chokladen möter friska och syrliga blåbär en smakkontrast som får varje tugga att kännas speciell. Och det bästa? Det är enkelt att baka och passar lika bra till vardagsfikan som till festliga tillfällen (eller bara en vanlig tisdag när man vill ha något gott).
Varför vita choklad och blåbär passar tillsammans
Vita choklad är söt och mjuk. Blåbär är friska och lite sura. Tillsammans skapar de en perfekt balans där ingen smak övertar den andra. Kombinationen ser också otroligt snygg ut mörkblå bär mot kräm och vita kakan. Det är den kontrasten som gör många att välja vit kladdkaka med blåbär när de bakar något speciellt hemma.
Sådan bakar du en perfekt kladdkaka
Det viktigaste tipset: väg mjölet istället för att mäta det löst. Det gör att kakan blir saftig och inte för torr. Använd frysta blåbär om du inte har färska de fungerar lika bra. Lägg dem direkt i smeten utan att tina dem först.
Grädda kakan tills kanten ser fast ut men mitten fortfarande är lite lös. Det är då kladdkakan får sin perfekta konsistens. Om den blir helt genomgraddad blir den torr och förlorar sin charm helt enkelt.
Smarta variationer och tillbehör
Du behöver inte bara blåbär. Hallon, björnbär eller en blandning fungerar också utmärkt. Vill du göra den glutenfri? Byt vetemjölet mot glutenfritt mjöl eller mandelmjöl istället.
Till servering passar vispad grädde eller vaniljglass perfekt. De mjukar upp den söta vita chokladen och skapar en härlig smakupplevelse tillsammans med blåbären. Det är egentligen gott nog att bara smälta in i stolen med en sked.
Förvaring och längre hållbarhet
Förvar kladdkakan i kylskåp i en lufttät behållare eller täckt med plastfolie. Den håller sig saftig i 2 3 dagar. Vill du spara den längre? Frys in kakan och tina den långsamt i kylskåp innan du serverar. På så sätt har du alltid något gott till hands när suget kommer.
