Sockerkaka med apelsin och choklad hemma
Sockerkaka med apelsin och choklad är en smart uppdatering av klassikern som fler och fler bakar hemma. Den friska syran från apelsinen möter chokladens rika bitterhet och skapar något helt nytt. Det är inte bara gott det är också ett sätt att ge en gammal favorit helt nya smaker som passar många olika tillfällen.
Vad gör smakkombinationen speciell
Apelsinens friska syrighet balanserar perfekt mot chokladens djupa bitterhet. När du biter i kakan möts munnen av en ljus smak som sedan övergår till något mörkare och rikare. Det här spelet mellan smakerna gör att kakan inte känns tung eller för söt. Chokladen gör också kakan mer intressant än en vanlig sockerkaka, medan apelsinen håller den frisk och lätt. Det är just denna balans som gör att fler vill testa denna variant just nu.
Ingredienser och praktiska tips
Du behöver ungefär 150 200 gram smör, 2,5 deciliter strösocker och 3 4 ägg för grunden. Häll i 3,5 4 deciliter vetemjöl tillsammans med 1 2 tsk bakpulver. Tillsätt apelsinskalens riv och ungefär 1 deciliter apelsinjuice för att få den friska smaken. Hacka 75 100 gram mörk choklad grovt och blanda in den sist (tro mig, detta steg är viktigt!). Använd choklad med minst 70 procent kakao för bäst smak. Grädda i 175 grader i cirka 40 minuter - sticka in en tandpetare för att kontrollera att mitten är klar. En chokladglasyr gör kakan ännu saftigare.
Trender i bakningen idag
Konsumenter vill gärna ha mörk choklad med högt kakaoprocentage istället för mjölkchoklad. Det öppnar för möjligheten att minska på sockret utan att offra smaken. Många väljer också ekologiska apelsiner och choklad nu för att veta var ingredienserna kommer från. En saftig bak med färre konstiga tillsatser är vad många efterfrågar.
Frågor och snabba svar
Kan jag använda apelsinjuice istället för färsk apelsin? Ja, det fungerar utmärkt och ger en jämn smak i hela kakan.
Vilken choklad passar bäst? Mörk choklad med minst 70 procent kakao ger den bästa balansen mellan sötma och bitterhet.
Hur får jag kakan extra saftig? Tillsätt både apelsinjuice och smör i smeten. En chokladglasyr på toppen hjälper också.
Går det att göra den glutenfri? Ja, byt vetemjölet mot glutenfritt alternativ, men konsistensen kan bli något annorlunda.
Hur förvarar jag kakan? Förvara den täckt i rumstemperatur i upp till tre dagar, eller frys in för senare bruk.
