Peka potatisgratäng med kyckling hemma

Peka potatisgratäng med kyckling är en klassisk husmanskosrätt som passar perfekt för vardagsmiddagar. "Peka" betyder hemgjord och traditionell en rätt som generationer av svenska familjer älskat. Kombinationen av krämig potatisgratäng och saftig kyckling gör den till en komplett måltid på en tallrik.

Så gör du gratängen från början

Du behöver 1 kg potatis, 3 dl mjölk, 2 dl grädde, smör, vitlök, salt och peppar. Ett viktigt trick: skölj aldrig potatisen efter att du skurit den. Stärkelsen som finns kvar ger gratängen härlig krämighet (jag lärde mig detta från min mormor).

Värm grädde och mjölk i en kastrull. Tillsätt tunt skivade potatisar tillsammans med pressad vitlök. Låt blandningen småputtra i cirka 15 minuter tills potatisen är nästan mjuk. Rör om ofta under tiden smaka av med salt och peppar enligt smak.

Välj mellan snabbt eller smakfullt

Du har tre enkla alternativ för kycklingen. Använd färdiggrillad kyckling från butiken för snabbaste vägen inte att skämmas för. Eller stek kycklingfilé i panna tills den får fin färg, skär sedan i skivor. För extra smak marinerar du kycklingen med curry, chili eller medelhavskryddor innan stekning.

Gör gratängen till en succé

Häll potatisblandningen i en ugnsfast form och lägg kycklingen ovanpå. Strö riven ost över allt (parmesan fungerar bra). Gratinera på 200 grader i cirka 20 minuter tills osten blir gyllene och lite knasig.

Låt gratängen vila 10 minuter innan servering. Servera tillsammans med en fräsch sallad för att balansera den rika rätten. Den här temperaturen fungerar perfekt för alla varianter du väljer.

Mättande och klimatvänligt

En portion innehåler ungefär 665 kalorier och 38 gram protein det räcker långt för att bli mätt. Klimatpåverkan ligger på cirka 0,5 till 1,40 kg CO2e per portion, vilket är rimligt för köttbaserade rätter.

Rätten är populär för ett enkelt skäl: den är enkel att göra, väldigt smakrik och fungerar som allt-i-ett för middagen. Du behöver bara en rätt på bordet, och alla blir mätta och nöjda. Det är svensk husmanskost på sitt bästa.