Pad kra pao recept som smakar autentiskt

Pad Kra Pao är en thailändsk klassiker som du lagar på bara 15-20 minuter. Rätten består av stekt färs, vitlök, chili och helig basilika, serverad med jasminris och ett stekt ägg. Det är perfekt när du vill ha något snabbt och smakrikt på vardagsbordet. Med det här pad kra pao receptet får du en autentisk rätt som lyckas varje gång (förutsatt att du följer stegen).

Så lagar du autentisk pad kra pao hemma

Börja med att värma olja i en wok på högt värme. Hacka vitlöken fint och stek den tills den doftar gott, ungefär 30 sekunder. Sedan tillsätter du chili och färsen. Bryt sönder färsen med en sked medan den steks på värmen.

Blanda ihop såsen innan du börjar: ostronsås, fisksås, soja och lite socker. När färsen är klar, tillsätt grönsaker som haricots verts eller yardlong beans. Stek i två minuter. Häll på såsen och vänd det hela noga. Sist vänder du ner basilikan det tar bara några sekunder, annars blir den bara mög.

Steg-för-steg gör det enklare:

• Värm olja och stek vitlök och chili
• Tillsätt färsen och bryt sönder den
• Lägg i grönsaker och stek kort
• Häll på såsen och vänd allt
• Vänd ner basilikan sist
• Servera med nykokt jasminris och ett stekt ägg

Det viktiga är att allt går fort. Använd het olja och ha ingredienserna klara innan du startar. Stekt ägg med krispiga kanter och rinnig gula blir perfekt om du använder mycket olja och höga värmen.

Varianter och ersättningar du kan göra

Vill du göra rätten vegetarisk? Använd vegofärs, tofu eller svamp istället för kött. Ersätt fisksåsen med soja eller en vegansk alternativsås. Smaken blir lika god, helt enkelt.

Om du inte hittar yardlong beans är haricots verts ett bra val. Egentligen funkar vilken grönsak som helst så länge den är fast nog för snabb wokning. Försök undvika grönsaker som blir alltför mjuka.

Justera chilimängden efter hur stark du vill ha den. Börja försiktigt du kan alltid tillsätta mer. Helig basilika är ideal, men thaibasilika funkar som ersättning om du inte hittar den.

Ingredienserna du behöver

Du behöver färs (fläsk eller kyckling), 3-4 vitlöksklyftor, 1-2 chiliar, helig basilika, haricots verts eller yardlong beans. Till såsen: ostronsås, fisksås, mörk soja och en tsk socker. Jasminris och ägg för servering. Det är allt du behöver.

Med några grundläggande ingredienser och 20 minuters tid får du en smakrik rätt som fungerar varje gång. Pad Kra Pao är en av anledningarna till att thai-maten blivit så populär i svenska hem den är snabb, enkel och otroligt god.