Marinerad kyckling i ugn som smakar riktigt gott
Marinerad kyckling i ugn är en vardagsrätt som inte kräver mycket jobb men ger mycket smak. Marinering gör köttet saftigare och fyllt med smörtiga smaker. Det här är både praktiskt för vardagsmiddag och imponerar på gäster vid större sammankomster (och det är mycket lättare än det verkar).
Vad ska marinaden innehålla?
En bra marinad behöver olja, något surt som vinäger eller citron, vitlök och örter. Timjan och rosmarin är klassiska val. Du kan också testa soja, chili eller honung för att få nya smaker.
Tänk på balansen mellan salt, surt och sött. Börja med 2-3 matskedar olja, 1-2 matskedar vinäger, 3-4 vitlöksklyftor och dina favoritörter. Thaiinspirerad marinad med färsk chili och kokosmjölk är annorlunda och god. Grekisk variant med oliver, fetaost och oregano är klassisk och älskad.
Låt marinaden göra sitt jobb minst en timme, men över natten är ännu bättre. Det gör kycklingen mjuk och full av smak. Du kan till och med lägga fryst kyckling direkt i marinaden och låta den tina samtidigt som den absorberar alla smaker det är grymt praktiskt egentligen.
Steg för steg i ugnen
Värm ugnen till 175-200 grader. Ta kycklingen från marinaden och lägg den i en ugnssäker form. Häll lite av marinaden över. Stekningstiden beror på storlek räkna cirka 20-25 minuter per 500 gram.
Använd en ugnstermometer för att veta när kycklingen är klar. Innertemperaturen ska nå 65-70 grader. Då är köttet saftigast och inte torrt. Ta ut skyn från botten av formen det blir en undebar grund till sås om du blandar det med crème fraîche eller grädde.
Servering och flexibilitet
Marinerad kyckling passar perfekt med ris, klyftpotatis eller ugnsrostade grönsaker. En frisk sallad bredvid gör måltiden komplett. Kycklingen går att göra dagen innan och servera varm eller kall när du behöver.
Rester blir goda på buffé eller hackade i sallader nästa dag. Rätten passar både när du matar familjen på vardagkvällar och när du bjuder in vänner hemma. Det är flexibel mat som anpassar sig till vad du behöver och hur mycket tid du har.
