Kyckling i sötsur sås som smakar hemma

Kyckling i sötsur sås är en av Sveriges favorit-vardagsrätter. Rätten kommer från det asiatiska köket och blandade sötma med syra på ett sätt som fler och fler svenska hem älskar. Det tar bara tjugo till trettio minuter att få på bordet, och smaken är helt fantastisk. Såsen klibbar sig runt den milda kycklingen medan grönsaker ger både färg och crunch.

Så gör du en perfekt sötsur sås

Börja med att blanda vätska i en kastrull. Du behöver vatten, ananasspad och sweet chilisås som bas. Lägg till en skvätt vinäger för syra och lite tomatpuré för djup. Låt det koka upp några minuter, sedan kommer tricket.

Blanda maizena med lite kallt vatten och rör ner det i kokande såsen. Då blir den tjock och glansig istället för tunn och vattning (mycket bättre, faktiskt). Smaka och justera efter vad du gillar. Vill du att det ska vara söt får du tillsätta mer socker. Föredrar du syrligt lägger du helt enkelt till vinäger.

Det smarta är att du kan koka ihop såsen dagen innan och förvara den i kylskåp. Värm bara upp den igen när du lagar maten.

Grönsaker, ris och tips för variation

Strimla kycklingen och stek den i en panna tills den blir gyllene och fin. Skär sedan paprika, lök och ananas i mindre bitar. Häll allt tillsammans med såsen och låt det bubbla några minuter tills det ser helt underbart ut.

Servera med nykokt ris som tar upp den sköna såsen perfekt. Cashewnötter sprinklas på toppen för extra crunch och smak.

• Alternativ: Använd friterad kyckling för mer krispighet, men servera såsen vid sidan om så det inte blir blött
• Mer kryddig: Tillsätt sambal oelek eller curry för extra värme
• Glutenfritt: Byt till glutenfri sweet chilisås och det fungerar perfekt
• Andra grönsaker: Morötter eller sockerärtor passar lika bra som paprika

Många testar även att använda ananasjuice istället för ananasspad för att minska sockermängden. Det ger samma smak men känns lite friskare, vilket är nice om du tänker på det.

Det fina med kyckling i sötsur sås är att det tar så kort tid och smaken är helt otrolig. Du får en asiatisk känsla hemma i köket utan att behöva beställa. Nästa gång du undrar vad du ska laga på en helt vanlig tisdag vet du redan vad svaret är.