Så gör du perfekta stuvade makaroner

Stuvade makaroner är en klassisk familjerätt som går hem hos alla. Rätten tar bara 25-30 minuter att laga och passar till nästan vad som helst. Hur gör man stuvade makaroner? Det finns flera sätt, och alla är enkla. Du behöver bara makaroner, mjölk, smör och några kryddor. Många familjer i Sverige äter det här minst en gång i veckan (eller oftare om du frågar mig).

Tre enkla sätt, att laga stuvade makaroner

Metod 1 Med redning (klassisk)

Smält 2 msk smör i en kastrull och vispa ner 2 msk vetemjöl. Sjud i ungefär 5 minuter under omrörning. Tillsätt 8-10 dl mjölk medan du vispar så det inte blir klumpar. Samtidigt kokar du makaronerna enligt förpackningen. Blanda makaronerna i mjölksåsen. Smaksätt med muskotnöt, salt och peppar. Muskotnöt är hemligheten till en riktigt god stuvning glöm aldrig det.

Metod 2 Direktkokad (för lata veckor)

Koka upp mjölken sakta. Tillsätt makaroner och salt direkt i mjölken. Låt det koka på svag värme i cirka 25 minuter. Rör om hela tiden. Ingen redning behövs här, vilket är jättemysigt. Smaksätt med muskotnöt, salt och peppar. Det är så enkelt.

Metod 3 Risotto-stil (extra krämig)

Koka upp hälften av mjölken med 30 g smör. Tillsätt makaroner och salt. Låt koka på svag värme i 12-15 minuter under ständig omrörning. Tillsätt resten av mjölken lite i taget. Rör konstant så att stuvningen inte bränns på botten. Det är samma teknik som risotto, fast lättare.

Konstant omrörning är nyckeln till en jämn konsistens. Många väljer högsta värmen på spisen och rör om hela tiden då tar det bara omkring 15 minuter.

Variera med ost, kött och tillbehör

Stuvade makaroner är flexibel mat. Du kan lägga till vad du vill, och det blir nästan aldrig fel.

• Med ost: Tillsätt 2 dl riven cheddar eller smältbar ost när stuvningen är färdig
• Gratinerad: Häll i en form, strö över ost och köttfärs, gratinera på 225 grader i 20-25 minuter
• Med köttfärs: Stek 300 g köttfärs, blanda i stuvningen, gratinera med ost

Stekt falukorv är den populäraste kombinationen. Många serverar även köttbullar, bacon eller lax vid sidan av. Det är det bästa.

Glutenfritt alternativ finns också. Använd då glutenfria makaroner och majzenaordning istället för vetemjöl. Det funkar helt okej.

Det bästa med stuvade makaroner är hur lätt det är att anpassa efter vad du har hemma. Du kan aldrig göra fel, vilket är sällan nog när man lagar mat.