Grön sparris i ugn så god att du glömmer allt annat
Grön sparris i ugn är en av årets bästa vardagsrätter, helt enkelt. Den är snabb, smakrik och ser elegant ut även när du bara slänger ihop den på tio minuter. Sparrisen blir krispig på utsidan och mjuk inuti precis som den ska vara. Du behöver ingen avancerad teknik, bara ett par grundtips och några bra ingredienser (och lite tålamod).
Så tilagar du sparris perfekt i ugnen
Börja med att bryta av den träiga nederdelen på sparrisen. Böj den försiktigt tills den knäcker naturligt då får du bort precis den delen som är för seg att äta. Skölj sparrisen snabbt under kallt vatten och torka den på ett papper.
Lägg sparrisen på en ugnsplåt. Ringla över olivolja, strö på flingsalt och peppar. Värm ugnen till 225 grader och sätt in plåten i 10 15 minuter. Tiden beror på hur tjock sparrisen är. Tunna sparrisar räcker på 10 minuter, tjockare på 15. Du vet att den är klar när den är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Smakkombinationer som funkar
Olivolja och flingsalt är klassiskt, men varför stanna där? Vitlök och citronjuice ger en fräsch syrlig kick. Parmesan eller västerbottensost tillför en saltig, djup smak som sparrisen älskar verkligen. Timjan eller rosmarin passar perfekt bara några blad sprids över innan ugnen.
Prova att strö sesamfrön eller mandlar över sparrisen för lite crunch. Smöret fungerar lika bra som olivolja om du föredrar det. Det viktiga är att sparrisen får något gott att bada i.
Sparris från början till slut
Hur förvarar man sparris? Ställ den stående i en glas med lite vatten i kylskåpet, eller slå in den i fuktigt papper. Så håller den flera dagar utan problem.
Behövs förväling? Grön sparris behöver inte förvällas. Du kan gå direkt från skål till ugn, vilket sparar tid.
Kan man använda fryst sparris? Ja, men tina den först Texturen blir lite mjukare än färsk, men det fungerar bra i vardagen när du är trött.
Vad serverar man det med? Ugnsbakad sparris passar till fisk, kött eller helt enkelt med ett ägg och bröd. Den är också god kall i en sallad dagen efter.
Nästa gång du är i affären och ser grön sparris köp den. Ugnsbakningen tar knappt tid och resultatet slår det mesta du kan kasta ihop på vardagskvällen. Börja med olivolja och salt om du är osäker. Resten kan du experimentera med efteråt, det är ju det roliga med matlagning.
