Enkel laxpasta med grädde på 20 minuter

Enkel laxpasta med grädde är rätten som räddar många vardagskväll. Det tar bara tjugo-trettio minuter, smaken är rik och krämig, och du behöver bara några få ingredienser. Det är lyx som känns enkel utan att du behöver stå i köket i timmar.

Ingredienser du behöver

Till fyra portioner behöver du 400 gram pasta, helst tagliatelle eller linguine. Ta 350 gram färsk laxfilé den gör rätten så mycket godare än fryst. Grädde är självklart: två deciliter räcker för en riktigt god sås.

Smaksättare gör allt: två vitlöksklyftor, halv citron, 75 gram riven parmesan och salt och peppar. Vill du ha extra näring kan du tillsätta en handfull spenat eller hacka en purjolök och fräsa den först (jag gör det ofta när jag har det hemma). Det är helt valfritt men gör rätten färgglad och snyggare.

Så gör du rätten steg för steg

Steg 1: Sätt på vatten till pastan och koka den enligt förpackningen. Skär laxen i lagom stora bitar.

Steg 2: Smält en smörknut i en stor panna. Pressa in vitlöken och låt det dofta i ungefär en halv minut. Häll i grädden och låt den värmas genom.

Steg 3: Krydda såsen med citronsaft, citronskalet, salt och peppar. Smaka och justera det är viktigt att det smakar bra innan laxen kommer in i pannan.

Steg 4: Lägg försiktigt laxen i såsen. Låt den puttra på låg värme bara tre till fem minuter. För länge och den blir torr och omogglig.

Steg 5: Vänd pastan i såsen tillsammans med parmesanen. Servera direkt med extra parmesan på bordet om du vill.

Tips för bästa resultat

Använd alltid färsk lax om du kan den smakar helt enkelt bättre än fryst. Var inte rädd att krydda generöst med citron och vitlök, det lyfter hela rätten på ett fantastisk sätt.

Ett smart knep: spara lite pastavattnet innan du slår av det. Den stärkelse som finns i vattnet gör såsen ännu krämigare och glansigare. Bara några matskedar behövs verkligen.

Toppa gärna med färsk dill och lite riven parmesan när du serverar. En grön sallad eller lite kokt broccoli på sidan gör det riktigt bra. Enkelt men elegant precis så man vill ha det.