Saftig sockerkaka med citron för hemmet
Saftig sockerkaka med citron är en klassiker på svenska fikabord. Kombinationen av luftig, mjuk textur och frisk citronsyra gör kakan perfekt både till vardagsfikan och till fester. Det bästa? Den är enkelt att baka hemma. Med rätt ingredienser och några smarta knep får du en kaka som smakar som från bageriet.
Så blir kakan saftig och smakrik
Hemligheten ligger i att vispa ägg och socker ordentligt tills blandningen blir ljus och luftig. Det tar ungefär fem minuter och gör att kakan blir fluffig. Använd alltid nyrivet citronskal och färskpressad citronsaft det ger den bästa smaken (på riktigt, det märks enorm skillnad).
Smöret smälts och blandas med mjölk innan det vänds ner i smeten. Det får kakan rätt konsistens och gör den extra saftig. Grädda på 175-180°C i ungefär 35-40 minuter. Du vet att kakan är klar när en tandpetare kommer ut torr från mitten.
Låt kakan svalna innan du häller på citronsglasyr. Glasyren görs av florsocker och citronjuice bara två ingredienser. Om glasyren är för tjock tillsätt lite mer saft. Den stelnar fint när kakan är helt kall.
Variationer och serveringstips
Prova att tillsätta kardemumma tillsammans med citronen för en värmere smak. En liten knapp kardemummapulver blandat i smeten ger en spännande dimension. Du kan också ersätta smöret med olivolja för en något lättare variant.
Toppa kakan med färska bär eller vispad grädde när du serverar. Ätbara blommor som syrenblommor gör kakan fin och festlig. Det är perfekt när du bjuder folk på kaffe och vill imponera lite.
Förvaringsmetod: Lägg kakan i en lufttät burk så håller den i tre dagar. Den går också utmärkt att frysa in i flera veckor. Ta upp den några timmar innan du ska äta.
Glutenfri variant: Byt vetemjölet mot glutenfri mjölmix. Konsistensen blir något annorlunda men kakan blir lika god.
Vegansk version: Ersätt ägg med äggersättning eller mosad banan och smöret med margarin eller neutral olja.
Sockerkakan med citron är oslåbar när du vill ha något enkelt men smakrikt på fikabordet. Testa receptet redan idag du kommer älska resultatet.
