Maränger recept med 4 äggvitor
Maränger är ett klassiskt bakverk som nästan alla kan lyckas med hemma. Du behöver bara några få ingredienser och lite tid. Det bästa? Maränger recept 4 äggvitor är glutenfritt och super enkelt att variera efter eget tycke. Oavsett om du vill ha dem till kaffet eller som tårtbotten, detta är receptet för dig.
Så här gör du perfekta maränger
Du behöver 4 äggvitor, 2 deciliter strösocker och 2 knivar vinnäger. Värm ugnen till 90 125 grader. Det viktigaste steget? Använd en helt ren skål utan fettspår fettet hindrar äggvitorna från att bli skummiga.
Vispa äggvitorna långsamt i början, sedan snabbare. När de börjar se vita ut, tillsätt vinägern. Fortsätt vispa medan du sprider i sockret lite i taget. Det tar ungefär 5 10 minuter. Marängen ska bli blank och helt styv.
Klicka eller spritsa ut små högar på bakplåtspapper. Grädda i 45 minuter till 2 timmar längre tid ger torrare maränger. Låt dem svalna i ugnen med luckan på glänt. Så får de rätt konsistens.
Smak och variation efter eget tycke
Det roliga med maränger är att du kan göra dem på så många sätt (jag älskar att prova nya smaker). Häll i lite kakao eller chokladsås för mörka maränger. Lägg till nötter, kokos eller vaniljsocker för variation. Du kan till och med färga dem med livsmedelsfärg.
Temperaturen och tiden i ugnen påverkar hur de blir. Vill du ha dem knapriga och torra? Grädda längre på låg värme. Föredrar du något mer seget med krispig yta? Då kortare tid på högre värme.
Maränger passar som tårtbotten, små godsaker till kaffet eller topning på fruktsallader.
Praktiska knep som gör det lättare
- Vispa långsamt först, sedan öka farten för stabilt skum
- Tillsätt sockret gradvis så marängen inte blir grynig
- Spara äggulorna till omelett, glass eller hollandaisesås
- Förvara i lufttät burk för att hålla krispigheten
Vanliga frågor och svar
Kan man använda frysta äggvitor? Det fungerar, men färska äggvitor ger bäst resultat.
Hur vet man när de är klara? De ska släppa lätt från bakplåtspappret och kännas torra på ytan.
Behövs socker? Ja, socker ger struktur och smak. Det går inte att hoppa över det.
Hur länge håller de? I en lufttät burk på torr plats håller de i flera veckor.
