Kycklinggryta med champinjoner och dijonsenap
Kycklinggryta med champinjoner och dijonsenap är en rätt som dyker upp på våra vardagsbord gång på gång. Det finns en bra anledning till det. Rätten är enkel att laga, fylld av smak och passar både veckosnabbmat och när vänner kommer över. Grytan klarar sig utan massa ingredienser, men ändå blir det något riktigt gott på tallriken.
Enkla knep som gör skillnad
En sak som verkligen spelar roll är hur du steker champinjonerna. Låt dem få färg ordentligt innan du blandar in dem. Det tar bara några minuter mer, men smaken blir djupare och intensivare. Vattnet försvinner och du får en mycket bättre gryta på köpet.
Ett annat trick är att kombinera två sennapssorter. Dijonsenap ger en fin skärpa, men blanda den med vanlig svensk senap för en rundare smak. Det låter kanske konstigt (jag trodde inte det skulle fungera heller först), men det fungerar verkligen bra tillsammans.
För rätt konsistens på såsen använder du lite maizena eller redningssmör. Det gör sausen krämig utan att bli tjock eller klottrig. Smaka av och justera sedan. Till slut kastar du in färska örter som persilja eller timjan. De gör rätten fräsch och lyser upp smakerna på ett helt nytt sätt.
Vad passar bäst att servera med
Potatis är klassisk tillsammans med kycklinggryta, men prova även ris för något annorlunda. Svart ris är extra fint eftersom det ger näring och ser vackert ut på tallriken. Pasta fungerar också utmärkt fulkornspasta gör rätten ännu nyttigare.
Ugnsrostade rotfrukter är en annan favorit. Morötter, palsternacka och potatis tillsammans med lite olja och salt ger väldigt gott. Det är dessutom simpelt att göra.
Det bästa med grytan är att du kan laga den dagen innan. Smaken blir ofta ännu bättre då ingredienserna har tid att träffa varandra ordentligt. Det gör rätten perfekt för matlådor på jobbet eller skolan. Du kan också frysa grytan i portioner. Då har du snabb middag klar när vardagen blir stressig.
Snabbt och kärleksfullt
Kycklinggryta med champinjoner och dijonsenap tar bara trettio till fyrtiofem minuter från början till slut. Det är tiden som passar perfekt för vardagsmiddagar när du inte vill spendera timmar i köket (eller längre, faktiskt). Rätten är väldigt förgivande. Du kan ändra på ingredienserna efter vad du har hemma utan att det går ut över slutresultatet. Använd andra svampsorter om champinjoner inte finns, eller byt ut grädden mot créme fraîche om du vill göra den något lättare. Grytan är en vinnare oavsett vad du gör.
