Kyckling i ostronsås med vitlök och ingefära
Kycklingwok med ostronsås, vitlök, ingefära och soja är perfekt för vardagsmiddagen. Rätten är klar på 20-25 minuter och smakar autentiskt asiatiskt utan att kräva särskilda kunskaper. Många svenska hem älskar den här kombinationen den är snabb, färsk och otroligt god.
Så bygger du perfekt woksås
Woksåsen är själva hjärtat i rätten. Den består av ostronsås som ger djup och umami, soja som tillför salt och komplexitet, samt risvinäger för balans. Vitlöken och ingefären frästas först för att ge värme och fräschör. Sesamolja avslutar med sin karakteristiska arom. Varje komponent spelar roll (låter lite simpelt kanske, men det stämmer) ostronsåsen binder smakerna tillsammans medan ingefäran ger pepprig värme. Maizena tjocknar allt till en glansig konsistens som klibbar sig på kycklingen.
Steg för steg från panna till tallrik
Börja med att förbereda allt innan du börjar steka. Vitlöken hackas, ingefäran rives och kycklingen skärs i mindre bitar. Hetta upp olja i woken på medelvärme. Fräs ingefäran i 30 sekunder, sedan vitlöken i 2-3 minuter. Lägg i kycklingen och stek den några minuter tills den börjar få färg.
Tillsätt sedan paprika,morot och andra grönsaker du har.Låt allt steka ihop en stund.Blanda då alla såsingredienser i en skål och häll över.Rör väl så att allt blir täckt ordentligt.Rör ut maizena i vatten och blanda ner för att få tjockan,glansig sås.Låt koka några minuter tills kycklingen är genomstekt.Servera över jasminris eller nudlar,toppa gärna med sesamfrön för extra smak.
Justera smaken efter din smak
Smaka av såsen innan servering. Behövs det mer salt? Tillsätt soja. Verkar det för syrligt? Lite socker löser det. Vill du mer värme? Blanda ner sriracha eller chili. En populär variation är Gai Pad King, en thailändsk version med cashewnötter som ger rätten ännu mer karaktär.
Du kan anpassa grönsakerna efter vad du har hemma broccoli, zucchini och champinjoner fungerar lika bra som paprika och morot. Använd kycklinglår om du föredrar det framför bröstfilé, då blir det saftigare. Olja måste vara neutral, så jordnötsolja eller rapsolja är bäst.
Varför denna rätt funkar så bra
Kycklingwoken är snabb, näringsrik och använder ingredienser som de flesta har hemma. Den tar ungefär 20 minuter och passar både vardagsmiddagar och när du vill imponera på gäster. Kombinationen av kyckling ostronsås vitlök, ingefära soja ger autentiska asiatiska smaker utan krångel. Det är därför rätten har blivit så populär i svenska köken.
