Köttfärslimpa grader och tid
En saftig köttfärslimpa är en klassiker som nästan alla älskar men hur får man den perfekt tillagad? Hemligheten ligger i två faktorer: köttfärslimpa grader och tid. Det handlar inte bara om att stoppa in den i ugnen och hoppas på det bästa, egentligen. Innertemperaturen är din bästa vän när du vill veta exakt när limpan är genomstekt.
Rätt temperatur ger olika resultat
Du kan tillaga köttfärslimpan på två sätt. Vid 150 grader tar det omkring 40 50 minuter, och limpan blir saftig eftersom värmen är mild. Vid 175 200 grader går det snabbare cirka 45 60 minuter men ytan blir mörkare och risken för torr sida ökar lite. Många föredrar nu den långsamma vägen för bättre resultat (jag också, faktiskt). Om ytan börjar bli för mörk innan limpan är klar, täck den enkelt med aluminiumfolie.
Innertemperatur är ditt bästa verktyg
Glöm känslan och använd en termometer istället. Köttfärslimpan ska nå 70 72 grader Celsius inuti för att vara genomstekt och säker. Du märker att den är klar när köttsaften blir klar och genomskinlig, inte rosa. Låt limpan vila fem minuter efter ugnen då fördelar saften sig jämnt och den blir ännu godare. Det här steget många glömmer bort.
Saftiga ingredienser och smarta knep
För en saftig limpa blandar du köttfärs med havregryn, gräddfil och mjölk. Låt havregryn svälla i vätskan innan du för ihop allt det gör verklig skillnad. Blanda försiktigt så färsen inte blir knölig och tät. Pensla ytan med soja eller smör för fin färg och extra smak. En god gräddsås på det served tillsammans lyfter hela maträtten på ett enkelt sätt.
Nu vet du vad som spelar roll när du tillagar köttfärslimpan. Testa själv och du kommer märka skillnaden mellan en torr limpa och en som nästan smälter på tungan.
