Hemmagjord kebab i stekpannan på 20 minuter

Du kan göra hemmagjord kebab i stekpannan utan speciell utrustning. Det tar bara 15-20 minuter och du bestämmer helt själv vad som ska i. Det finns två enkla vägar antingen strimlat kött eller en köttfärsrulle. Båda blir lika goda, bara på olika sätt (och smaken är ju en fråga om vad man är van vid).

Två enkla vägar att steka köttet

Den snabbaste metoden är att strimlа entrecôte eller lövbiff i tunna skivor. Krydda med kebabkrydda och salt, stek i olja i 3-4 minuter. Köttet blir färdigt nästan omedelbar.

Den mer autentiska vägen är en köttfärsrulle. Blanda 1 kg finmalen färs med mald kummin, paprikapulver och oregano. Forma den till en rulle, baka i ugn 180°C i ungefär 30 minuter, sedan skär i tunna skivor och stek på nytt. Den här metoden ger mycket mer smak och håller längre.

Krydda och smaksätta rätten

Till köttfärsen använder du: 2 msk malen kummin, 1 msk vitlökspulver, 2 msk paprikapulver, 2 msk oregano och svartpeppar. Blanda allt tillsammans innan du tillsätter färsen.

Ett viktigt knep: riv löken fint och krama ur vätskan i en kökshandduk innan du blandar. Det förhindrar att kebaben blir för fuktig. Låt blandningen vila i kylen i minst 30 minuter då utvecklas smakerna mycket bättre.

Såser och tillbehör som gör skillnad

Vitlöksås: Blanda pressad vitlök med yoghurt och lite mjölk, smaka av med salt.

Tomatsås: Fräs hackad lök i smör, tillsätt krossade tomater och sjud 5 minuter. Enkel men väldigt god.

Till kebaben hör pitabröd isbergssallad, tomater, gurka, rödlök och feferoni. Fylla brödet med kebab, grönsaker och såser så bygger du en perfekt kebab själv.

Praktiska knep för hemmet

Gör flera köttfärsruller åt gången och frys skivorna. De håller sig bra i tre månader och du behöver inte tina dem släng direkt i het panna med olja.

Använd alltid en het stekpanna för fin färg på köttet. Det spelar ingen roll om färsen är lite rosa i mitten den steks ju på nytt när du gör din kebab.

Det fina med hemmagjord kebab i stekpannan är att du anpassar den helt efter vad du gillar och vad som finns hemma. Mindre eller mer krydda, andra grönsaker, olika såser det går alldeles bra att experimentera lite.