Hel fisk i ugn så blir den saftig och god
Hel fisk i ugn är en av de enklaste och godaste sätten att laga fisk hemma. Du får saftig, välsmakande mat med minimal ansträngning. Det passar lika bra till vardagsmiddag som till när gäster kommer på besök.
Vilken fisk ska du välja?
Svenska klassiker som röding, torsk, abborre och öring fungerar utmärkt i ugnen. Välj gärna MSC-märkt fisk då vet du att fisken kommer från hållbart fiske. En fisk på 800 gram till 1,5 kilo räcker för två till tre personer. Be gärna fiskhandlaren rensa och fjälla den åt dig. Det sparar tid och säkerställer att fisken är helt ren innan du börjar (vilket är ganska skönt, faktiskt).
Så tillagas fisken perfekt
Börja med att skola fisken under kallt vatten. Gör tre till fyra diagonala snitt på ovansidan där stoppar du in örter och citronskivor. Salta och peppra både inuti och utanpå. Fyll med dill, persilja, vitlök och citron för massa smak.
Lägg fisken på bakplåtspapper i ugnen. Sätt värmen på 200 grader och baka i 20 till 35 minuter beroende på storlek. Fisken är klar när köttet blir tätt och losnar från benen. Kontrollera innertemperaturen vid ryggbenet omkring 55 till 60 grader är perfekt.
Tillbehör och såser som passar
Servera fisken med färskpotatis och sparris för en klassisk kombination. Grillade tomater eller grönkål fungerar också bra. Till såsen kan du välja mellan citronsmörsås, kall dillsås eller en krämig fetaostkräm. En skiva citron på tallriken gör det lite festligare.
Anpassa gärna efter säsongen. På sommaren passar grillad zucchini och färska örter. På hösten passar skalöt och champinjoner bättre. Och ärligt talat, det finns inte mycket som slår en nylagad fisk från ugnen på en kall höstafton.
Att laga hel fisk i ugn är faktiskt värt att prova oftare.Du får fin mat utan att behöva stå länge vid spisen.Nästa gång du går förbi fiskdisken,ta en fin fisk med hem och prova själv.
